FB Video

Pudding with Gelato ဂ်ံဳပူတင္းကိုသူ႔ၾကည့္ဘဲအခ်ိဳပြဲအျဖစ္တည္ခင္းႏိုင္သလိုဖာလူဒါနဲ႔တြဲဖက္စားဖို႔လည္းျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။အာဟာရလည္းျဖစ္ျပီးကေလးလူႀကီးအားလံုးႏွစ္သက္ၾကမယ္ထင္ပါတယ္။ဆိုဖီယာေတာ့႐ိုး႐ိုးၾကက္ဥပူတင္းထက္ဂ်ံဳပူတင္းကိုပိုႏွစ္သက္ပါတယ္။လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္း ******** ၾကက္ဥ - ၆လံုး ႏြားနို႔ - ၆၅၀ ml နို႔ဆီ - တစ္ဘူး ဗနီလာ အနံ႔ - လ႓က္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ဂ်ံဳ - ၅၀ဂရမ္ (၄ဇြန္း စားပြဲဇြန္း)

Orange Rice Pudding ေနရာေဒသအသီးသီးမွာဆန္နဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့မုန္႔႔အမ်ိဳးမ်ိဳးကိုေတြ႔ႏိုင္ပါတယ္။ ခုလုပ္ထားတဲ့ဆန္ပူတင္းေလးကေတာ့အာဟာရလည္းျဖစ္ျပီးလူႀကီးခေလးအႀကိဳက္ေတြ႔ေစႏိုင္မဲ့ပူတင္းလုပ္နည္းေလးဘဲျဖစ္ပါတယ္။လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္း ******** ဆန္ - တစ္ခြက္(ေပါင္းအိုးဆန္ခ်ိန္ခြက္) ႏြားႏို႔ - ၃ခြက္ ခရင္မ္ - ၂ခြက္ ၾကက္ဥအႏွစ္ - ေလးလံုး သၾကား - တစ္ခြက္ ေထာပတ္ - ၂ဇြန္း စားပြဲဇြန္း လိေမၼာ္သီး - တစ္လံုး စပ်စ္ေျခာက္ - အနည္းငယ္ ႏွစ္သက္ရာသစ္သီးယ္ို -တြဲဖက္စားရန္ ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု ************ (၁)ဆန္ကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးေရ၃ခြက္ထည့္ၿပီးႏူးအိေအာင္ျပဳတ္ပါ။လိုအပ္ပါကအနည္းငယ္ဆီထပ္ထည့္ေပးပါ။ (၂)လိေမၼာ္သီးကိုအေပၚအခြံအနည္းငယ္ျခစ္ထားပါ။အရည္ကိုလည္းညစ္ထားပါ။ပန္းကန္တခုတြင္လိေမၼာ္ရည္ႏွင့့္စပ်စ္ေျခာက္တို႔ကိုေရာၿပီးစိမ္ထားပါ။ (၃)ဆန္ႏူးအိပါကႏြားႏို႔ထည့္ၿပီးေမြတံျဖင့္ေမြၿပီးေခ်ေပးပါ။အနည္းငယ္ပ်စ္လာပါကေထာပတ္ထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြကာမီးပိတ္ထားပါ။ (၄)ဇလံုတခုတြင္ၾကက္ဥအနွစ္သၾကားႏွင့့္ခရင္မ္တို႔ကိုေရာၿပီးသၾကားေပ်ာ္ေအာင္ေမြထားပါ။ (၅)သၾကားေပ်ာ္ပါကအသင့္ေခ်ထားေသာနို့ဆန္ျပဳတ္ကိုထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြ ပါ။လိေမၼာ္ခြံႏ...

Bacon Egg Pizza Pizza dough ********** ဂ်ံဳ - 1kg Yeast - 4 gm သၾကား  - 20gm ဆား  - 20gm ၲႏြားနို႔  - 25ml သံလြင္ဆီ - 40 ml ေရခဲ - 80 gm ေရ - 420ml (ဂ်ံဳ တစ္ကီလို လုပ္လ်ွင္ 12 လက္မ ပံုပါဆိုဒ္ ၇ခုရပါတယ္။ အိမ္စားမ်ားမိမိျပဳလုပ္မည့္အေပၚခ်ိန္ဆနိုင္ရန္ ) (၁)ဂ်ံဳ နွင့္ yeast ကို အရင္သမေအာင္ေမြ။ (၂)က်န္ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကိုေရာၿပီး ေရခဲ၊ဆား၊သၾကားေပ်ာ္ေအာင္ေမြၿပီးပါကဂ်ံဳ နွင့္Yeast အေရာထည္း ထည့္နွယ္ပါ။ (၃)ဂ်ံဳသားေျပာင္ေခ်ာလာသည္ထိနွယ္ေပးပါ။ျပီးလွ်င္နွစ္သက္ရာဆိုဒ္ အလံုးေလးမ်ားလံုးကာဆီသုပ္ဂ်ံဳျဖဴးထားေသာဘမ္းတြင္နွစ္လက္မ ေလာက္ျခားကာစီထည့္ၿပီးပလပ္စတစ္လံုေအာင္ပိတ္ကာေရခဲေသတၲာတြင္နွပ္ထားပါ။ပီဇာမလုပ္ခင္တရက္သို႔ေန႔ဝက္ေလာက္ႀကိဳလုပ္ထားတာကလက္နဲ႔ျဖန္႔ရတာပိုအဆင္ေျပပါတယ္ ။တရက္တည္းမကုန္ရင္ ဂ်ံဳကိုေရခဲေသတၲာတြင္၃ရက္ေလာက္အထားခံပါတယ္ ။ ပီဇာျပဳလုပ္နည္း ********* ပီဇာလုပ္ဖို႔ လို အပ္ေသာ အဓိက ပစၥည္းကေတာ့ Pizza sauce နဲ႔ cheese ဘဲ ျဖစ္ပါတယ္ က်န္တဲ့Ingredientsေတြကေတာ့မိမိျပဳလုပ္မည့္ပီဇာအမ်ိဳးစားေပၚမူတည္ၿပီး ကြဲျပားသြားမွာပါ။ Breakfast Bacn Egg Pizza အတြက္ေအာက္ခံ sauce ကို mayonnaise...

Catfish Curry Square Pizza ျမန္မာတစ္ေယာက္အေနနဲ႔ေန႔စဥ္ရက္ဆက္ပီဇာစားႏိုင္ဖို႔ဆိုတာအလြန္ႏွစ္သက္သူျဖစ္မွသာစားႏိုင္မယ္ထင္ပါတယ္။ ဆိုဖီယာလက္႐ွိလုပ္ေနတဲ့အလုပ္ခြင္ေရာက္လာခဲ့တဲ့လြန္ခဲ့တဲ့၉ႏွစ္ကစလို႔ပီဇာကိုေန႔စဥ္နဲ႔အမ်ွထိေတြ႔ေနရသူပါ။ေန႔စဥ္စားႏိုင္ဖို့မိမိနိုင္ငံမိမိေဒသအစားအစာမဟုတ္တဲ့အတြက္အေတာ္ေလးခက္ခဲတဲ့ေန႔ေတြၾကံဳခဲ့ရဖူးပါတယ္။ဒါေၾကာင့္အေနာက္တိုင္းအစားအစာေတြကိုအေ႐ွ႕တိုင္းပံုစံနဲ႔ေရာလို႔မိမိစိတ္ႀကိဳက္အေရာfusionပံုစံေလးလုပ္စားဖို႔အေတြးေပၚလာလို႔လုပ္စားျဖစ္တဲ့ပီဇာေလးျဖစ္ပါတယ္။ပံုမွန္ပီစာစားရင္တစိတ္ထက္ပိုမစားျဖစ္တဲ့ဆိုဖီယာေတာ့ဒီပီစာကိုတခ်ပ္လံုးကုန္ေအာင္စားျဖစ္သြားတာဒါပထမဆံုးအႀကိမ္ပါ။ဒါေၾကာင့္ပီစာဆိုမႀကိဳက္ပါဘူးဆိုသူေတြသာမကႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားပါႏွစ္သက္ေစမဲ့ငါးခူစင္းေကာပီဇာေလးလုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ငါးခူစင္းေကာအစားမိမိႏွစ္သက္ရာဟင္းအႏွစ္ပံုစံျဖင့္လည္းျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ပီဇာဂ်ံဳနယ္ရန္ ********** ဂ်ံဳ - ၁ကီလို Yeast - ၄ ဂရမ္ သၾကား  - ၂၀ ဂရမ္ ဆား  - ၂၀ ဂရမ္ ႏြားနို႔  - ၂၅ ml သံလြင္ဆီ - ၄၀ml ေရခဲ - ၈၀ ဂရမ္ ေရ - ၄၂၀ ml ❀❀ဂ်ံဳတစ္ကီလိုလုပ္လ်ွင္ဆယ္လက္မအရြယ္ပံုပါဆိုဒ္၈ခုရပါတယ္အိမ္စားမ်...

Banana Dessert Pizza ပီဇာဂ်ံဳနယ္ရန္ ********** ဂ်ံဳ - ၁ကီလို Yeast - ၄ ဂရမ္ သၾကား  - ၂၀ ဂရမ္ ဆား  - ၂၀ ဂရမ္ ႏြားနို႔  - ၂၅ ml သံလြင္ဆီ - ၄၀ml ေရခဲ - ၈၀ ဂရမ္ ေရ - ၄၂၀ ml ❀❀ ဂ်ံဳတစ္ကီလိုလုပ္လ်ွင္၇လက္မပံုပါဆိုဒ္ ၁၄ခုရပါတယ္။ အိမ္စားမ်ားအေနျဖင့္မိ မိျပဳလုပ္မည့္အေပၚခ်ိန္ဆျပဳလုပ္ပါ။ ပီဇာဂ်ံဳျပဳလုပ္ပံု ********** 1.ဂ်ံဳနွင့္yeastကိုအရင္သမေအာင္ေမြပါ။ 2.က်န္ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကိုေရာၿပီး ေရခဲဆားသၾကားေပ်ာ္ေအာင္ေမြၿပီးပါကဂ်ံဳနွင့္Yeastအေရာထည္းထည့္နွယ္ပါ။ 3.ဂ်ံဳသားေျပာင္ေခ်ာလာသည္ထိနွယ္ေပးပါ။ျပီးလ်ွင္၁၀၀ဂရမ္ဆိုဒ္အလံုးေလးမ်ားလံုး ကာဆီသုတ္ဂ်ံဳျဖဴးထားေသာဘမ္းတြင္နွစ္လက္မေလာက္ျခားကာစီထည့္ၿပီးပလပ္စတစ္လံုေအာင္ပိတ္ကာေရခဲေသတၲာတြင္နွပ္ထားပါ။4.ပီဇာမလုပ္ခင္တရက္သို႔ေန႔ဝက္ေလာက္ႀကိဳလုပ္ထားတာကလက္နဲ႔ျဖန္႔ရတာပိုအဆင္ေျပပါတယ္ ။တရက္တည္းမကုန္ရင္ဂ်ံဳကိုေရခဲေသတၲာတြင္၃ရက္ေလာက္အထားခံပါတယ္ ။ ငွက္ေပ်ာသီးပီဇာျပဳလုပ္ရန္ ******************* ငွက္ေပ်ာသီး(သီးေမြး) သၾကားရည္အက်ဲ ႏို႔ဆီ ေထာပတ္(unsalted butter) ေခ်ာကလတ္ (အမႈန္႔) ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု ************ 1.ငွက္ေပ်ာသီးကိုခပ္ထူထူအကြင္းလိုက...

Butter & Ghee ေထာပတ္ျပဳလုပ္နည္းကိုေတာ့ေ႐ွးနည္းအတိုင္းအိမ္ေတြမွာမလိုင္မ်ားစုထားၿပီးလုပ္ေလ့႐ွိပါတယ္။မလိုင္မ်ားစုၿပီးလုပ္ႏိုင္သလိုခရင္မ္ျဖင့္လည္းျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ျပဳလုပ္နည္းမွာအတူတူပင္ျဖစ္ပါတ ယ္။အရင္တုန္းကအိမ္မွာျပဳလုပ္တဲ့ေထာပတ္ကေတာ့ေထာပတ္အဆီသပ္သပ္သာလ်ွင္ျဖစ္ပါတယ္။ခုျပဳလုပ္ထားတာကေတာ့အဆီႏွင့္အခဲႏွစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ေထာပတ္အဆီကိုေတာ့မုန္႔ေထာပတ္ထမ င္းႏွင့္မုန္႔မ်ားျပဳလုပ္ရာမွာအသံုးျပဳႏိုင္ၿပီးေထာပတ္အခဲကိုေတာ့ဘာဂါဆန္းဒြစ္ကိတ္မ်ားေပါင္မုန္႔မ်ားႏွင့္အေနာက္တိုင္းဟင္းလ်ာမ်ားခ်က္ျပဳတ္ရာတြင္အသံုးျပဳၾကပါတယ္။အိမ္မွာႏြားႏို႔အျမဲသံုးေလ့႐ွိေသာအိမ္႐ွင္မမ်ားမလိုင္မ်ားကိုစုထားၿပီးကိုယ္တိုင္ျပဳလုပ္ႏိုင္ရန္လုပ္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ လိုအပ္ေသာပစၥည္း ************** မလိုင္/ ခရင္မ္(Whipping Cream) - ၅၀၀ ဂရမ္ ေရခဲေရ - ၅၀၀ ml ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု ************ 1.စုထားေသာမလိုင္သို႔မဟုတ္ခရင္မ္ကိုဇလံုတခုတြင္ထည့္ၿပီးလက္ကိုင္ေမြစက္သို႔မဟုတ္ၾကက္ဥေမြတံသို႔မဟုတ္သစ္သားဒလက္ျဖင့္အဆက္မပ်က္လွည့္ေမြေပးပါ။အားမျပင္းလွေသာႀကိတ္စက္ကို လည္းအသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ 2.ပ်စ္ခဲလာပါကအဆက္မပ်က္ဆက္ေမြေပးပါ။ 3.ႏို႔ႏွင့္အဆီမ်ားကြဲလ...

 ေဆးဘဲဥငံုးဥကိုပံုစံမ်ိဳးစံုလုပ္စားၾကတဲ့ထဲကယိုးဒယားပံုစံသုပ္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။အစာေျပအျဖစ္စားႏိုင္သလိုဟင္းတခြက္အေနနဲ႔လည္းတည္ခင္းႏိူင္ပါတယ္။ေနရာအေတာ္မ်ားမ်ားမွာေတာ့ေဆးဘဲဥသာေတြ႔ရမ်ားၿပီး႐ွမ္းျပည္မွာေဆးငံုးဥေလးေတြ႔ေတာ့အထူးအဆန္းမို႔ဝယ္လာခဲ့ၿပီးသုပ္စားျဖစ္တာေလးပါ။ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္ ပါဝင္ပစၥည္း ****** ေဆးဘဲဥ/ငံုးဥ - ၃လံုး/၁၀လံုး ၾကက္သြန္နီ - တစ္လံုး ခရမ္းခ်ဥ္သီး- တစ္လံုး ၾကက္သြန္မိတ္ - နွစ္ပင္ တရုပ္နံနံ - နွစ္ပင္ ငရုပ္သီးစိမ္း - ၅ေတာင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ - တစ္ေျမာင္း ႀကီးႀကီး ယိုးဒယားငံျပာရည္ - တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း သံပုရာရည္ - တစ္ဇြန္း အခ်ိဳမႈန္႔သၾကားအေရာ - တစ္ဇြန္း လၻက္ဇြန္း ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု ********** (၁)ဦးစြာေဆးဘဲဥသို႔မဟုတ္ငံုးဥကိုေရစိမ္ၿပီးအျပင္ခြံမ်ားကိုေဆးၿပီးခြာထားပါ။ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူတြင္၅မိနစ္မွဆယ္မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ထားပါ။ (၂)ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားမွၾကက္သြန္နီပါးပါးလီွးၾကက္သြန္မိတ္တရုပ္နံနံကိုလက္တစ္ဆစ္ခန္႔ျဖတ္ထားပါ။ငရုပ္သီးၾကက္သြန္ျဖဴႏုတ္ႏုတ္စိပ္ထားပါ။ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေျမာင္းလီွးျဖတ္ထားျပီးအားလံုးကိုပန္းကန္တခုတြင္ထည့္ထားပါ။  (၄)ျပင္ဆင္လွီးျဖတ္ထားသည္တို႔ကိုအိုးထည္း...

Vegetarian Meat အသားတုကိုေတာ့ေနရာအေတာ္မ်ားမ်ားမွာအေျခာက္ဘဲအမ်ားဆံုးဝယ္လို႔ရပါတယ္။လတ္ဆပ္တဲ့အသားတုအစို ကိုေတာ့အခ်ိဳ႕ေဒသမ်ားမွာသာေရာင္းေလ့႐ွိပါတယ္။သတ္သတ္လြတ္သံုးေဆာင္သူမ်ားအတြက္အဆင္ေျပသလိုသာမန္သူေတြအတြက္လည္းအရသာသစ္တမ်ိဳးနဲ႔စားလို႔ေကာင္းတဲ့အသားတုဘဲျဖစ္ပါတယ္။ဒီနည္းေလးကိုေတာ့ဆိုဖီယာ့အန္တီေလးဆီကသင္ပါတယ္။အလြယ္တကူဝယ္ယူ၍မရႏိုင္ေသာသူ မ်ားႏွင့္စမ္းၿပီးျပဳလုပ္လိုသူမ်ားအတြက္လုပ္နည္းေလးျပန္လည္မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။လုပ္စားၾက ည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္း ********* ဂ်ံဳ (All Purpose Flour)- တစ္ကီလို ေရ - ၅၀၀ ml ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု ************ ၁•ဦးစြာဇလံုတခုတြင္ဂ်ံဳႏွင့္ေရထည့္ၿပီးသမေအာင္နယ္ေပးပါ။ဂ်ံဳသားမ်ားလံုးလာပါကပလပ္စတစ္အု ပ္ၿပီးဆယ္မိနစ္ခန္႔ထားပါ။ ၂•ဆယ္မိနစ္ခန႔္ႏွပ္ထားၿပီးပါကေနာက္ထပ္တစ္ႀကိမ္၂မိနစ္၃မိနစ္ခန္႔နယ္ေပးပါ။ဂ်ံဳသားေျပာင္ေခ်ာလာပါကဇလံုတြင္ျပန္ထည့္ၿပီးေရအျပည့္ထည့္ကာမိနစ္၂၀ခန္႔စိမ္ထားပါ။ ၃•မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ခန္႔စိမ္ထားေသာဂ်ံဳလံုးကိုေရထဲ တြင္ဖိေျခၿပီးနယ္ေဆးေပးပါ။ ၄•ဂ်ံဳအႏွစ္မ်ားထြက္လာပါကဇကာခံၿပီးသြန္ပစ္ကာေရအသစ္ထည့္၍ထပ္ခါထပ္ခါပြတ္ေခ်ၿပီးေဆးေပးပါ။ ၅•အထက္ပါနည္းအတိုင္းအႀကိမ္ႀကိမ္ေဆးေပးၿပီးေရမွ...

ဇီခြၽမ္းဖက္ထုပ္ခ်ဥ္စပ္ Sichuan Spicy Wontons ဖက္ထုပ္ကိုေဒသအလိုက္ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးသံုးေဆာင္ၾကတဲ့အထဲက ဇီခြၽမ္းပံုစံဖက္ထုပ္ခ်ဥ္စပ္ျပဳလုပ္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ဖက္ထုပ္ရြက္ျပဳလုပ္ပံု *************** (၂၅ခုစာ) ဂ်ံဳမႈန္႔ (All purpose flour)- ၂၀၀ဂရမ္ ဆား - တစ္ဇြန္း လၻက္ဇြန္း ေရဆူ - ၁၂၀ ml ဆီ - တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း ဂ်ံဳ - တစ္ပန္းကန္(လက္ကိုင္ဂ်ံဳ) ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု *********** 1.ဇလံုတခုတြင္ဂ်ံဳႏွင့္ဆားထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြပါ။ေရဆူကိုနည္းနည္းဆီထည့္ၿပီးဇြန္းျဖင့္သမေအာ င္ေမြေပးပါ။ 2.လံုးလာၿပီးလက္ျဖင့္ကိုင္၍ရေသာအေနအထားေရာက္ပါကလက္ျဖင့္နယ္ေပးပါ။ဂ်ံဳအနည္းငယ္ျ ဖဴးၿပီးနယ္ေပးပါ။ေခ်ာေမြ႔လာပါကဆယ္မိနစ္ခန္႔ဖံုး အုပ္ၿပီးႏွပ္ထားပါ။ 3.ႏွပ္ၿပီးပါကဂ်ံဳလံုးကိုအ႐ွည္လိုက္လိမ့္ေပးႁပီး၂၅လံုးညီတူမ်ွတူပိုင္းျဖတ္ပါ။ 4.တစ္ပိုင္းဆီကိုဂ်ံဳမႈန္႔ျဖဴးၿပီးျပန္႔ေနေအာင္လိုခ်င္ေသာအေနထားထိျဖန့္႔ပါ။ 5.ၿပီးလ်ွင္ဂ်ံဳမႈန္႔ျဖဴးၿပီးထပ္ထားကာေလလံုေအာင္ဖံုးထားၿပီးဖက္ထုပ္ျပဳလုပ္ရန္အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။ ❀အမ်ားအျပားထပ္မထားရကပ္သြားတတ္သည္။ ပါဝင္ပစၥည္း ********* ဖတ္ထုပ္ရြက္ - ၂၅ရြက္ ၾကက္သား  - ၁၅၀ ဂရမ္...

ဆိတ္သားကို ျကိဳက္ျကေပမယ့္ ♨ ♨ ♨ ဟင္းခ်က္တဲ့အခါ ညွီနံ.မေပ်ာက္လို. မခ်က္ျဖစ္တဲ့သူေတြလည္း ရွိပါတယ္။ဆိတ္သားကို မညွီေအာင္ စားလို.ေကာင္းေအာ င္ ဘယ္လိုခ်က္မလဲ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား 🍲 🍲 🍲 🍗 🍛 -ဆိတ္သား - ၃၀ သား -ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္/ဆီသတ္ရြက္ - ၂ခက္ -ၾကက္သြန္နီ - ၁လံုး -ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၅မႊာ -ဂ်င္း - လက္တဆစ္ -ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ စြန္း -သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ စြန္း မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ စြန္း ငရုတ္သီးမႈန္.---စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ စြန္း နႏြင္းမႈန္.- အနည္းငယ္ ျကက္သားမႈန္.-လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁စြန္း ဒိန္ခ်ဥ္/သံပုရာရည္ - စားပြဲတင္ဇြန္း၁ဇြန္း အရင္ဆံုး ဆိတ္သားကို အေနေတာ္တံုးထားေပးပါ။ ျပီးရင္ မန္က်ည္းသီးနဲ.နယ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ။ ေရေဆးျပီးရင္ ဆိတ္သားကို ဇလံုတစ္ခုထဲသို.ထည့္ျပီး ဆား၊သျကား၊မဆလာ၊ဒိန္ခ်ဥ္တို.နွင့္ သမေအာင္ေရာနယ္ပါ။ေရခဲေသတၱာေအာက္ထပ္မွာ ၃နာရီခန္.နွပ္ထားပါ။ ဒယ္ထဲဆီထည့္ ဆီပူလာရင္ ျကက္သြန္ျဖဴနီ ဂ်င္း ငရုတ္သီးမႈန္. နႏြင္းမႈန္.တို.ကို ေထာင္းျပီး ဆီသတ္ပါ။ အနံ.ေမႊးလာရင္ ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ရြက္...

အာလူးဆႏြင္းမကင္း ================ အာလူးဆႏြင္းမကင္းလုပ္နည္းေမ းထားတဲ့ သူေတြအတြက္ေကာ က်န္တဲ့သူငယ္ခ်င္းေတြအတြက္ေ ကာ အာလူးဆႏြင္းမကင္းကလဲ အနံ ့အလြန္ေမြွးျပီး စားလိုု ့အ၇မ္းေကာင္းပါတယ္။ အိစံ အိမ္္မွာ ျပဳလုုပ္တဲ့ နည္း ၂ နည္းရွိပါတယ္။ တနည္းကေတာ့ ေရြွျကည္ထည့္တဲ ့နည္းျဖစ္ျပီး တနည္းကေတာ့ ေရြွျကည္မပါတဲ့ နည္းျဖစ္ပါတယ္။ ၂ မ်ိဳးလုုံး တမ်ိဳးစီစားေကာင္းပါတယ္။ အခုုနည္းကေတာ့ ေရွြျကည္မပါတဲ ့နည္းေလးပါ။ စားေကာင္းလိုု ့လုုပ္စားျကည့္ေနာ္ ။ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား ၁။ အာလူး - ၅၀ သား ၂။ သျကား - ၁ ခြက္ ခြဲ = ၃၀၀ ဂရမ္ ၃။ ဂ်ံဳမွဳန္ ့(all purpose flour) - ခြက္တဝက္= ၆၀ ဂရမ္ ၄။ အုုံးသီးျခစ္ဖတ္ - ၁ ခြက္ = ၇၅ ဂရမ္ ၅။ အရည္ေပ်ာ္ေနေသာ ေထာပတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၀ ဇြန္း ၆။ အုုန္းနိုု ့- ၂၀၀ ml ၇။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္ ၈။ ဘိန္းေစ့ - အနည္းငယ္ (အိစံကေတာ့ မထည့္ပါဘူး။ ေရြွျကည္ပါတဲ့ေနာက္တနည္းက်မ ွထည့္ပါတယ္။) (၁ ခြက္ = 240ml = ၇ိုုး၇ိုုးေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္ = ထမင္းစားဇြန္း ၁၆ ဇြန္း) ( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml) (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml) ျပဳလုုပ္နည္း ၁။ အာလူးကိုု ေရျဖင့္ နူးေအာင္ျပဳတ္ျ...

ရန္ကုုန္ထမင္းေပါင္း (၃ ပြဲ - ၄ ပြဲစာအတြက္) ရန္ကုုန္ထမင္းေပါင္းေမးထားတဲ့သူေတြအတြက္ေကာ အျခားသူငယ္ခ်င္းေတြအတြက္ေကာ မႏၱေလးသူေပမယ့္ ရန္ကုုန္ထမင္းေပါင္းလဲ ျကိုုက္တယ္ရ ွင့္။ ဟင္းမ်ားမ်ားမခ်က္ခ်င္တဲ့ ေန ့ဆိုု ရန္ကုုန္ထမင္းေပါင္းေလးခ်က္စားလိုုက္ရင္ အားလုုံးအဆင္ေျပတယ္။ အသီးအႏွံလဲ ပါတယ္။ အသားလဲပါတယ္။ စားလိုု ့လဲေကာင္းတယ္။ လုုပ္စားျကည့္ျကေနာ္။ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား ၁။ ျကက္သား - ၁၀ သား ၂။ ျကက္ျမစ္ ျကက္သည္း - ၁ စုုံ ၃။ ပုုဇြန္အေသး - ၁၀ သား ၄။ ငုုံးဥ - ၆ လုုံး ၅။ ကိုုက္လန္ - ၄ ပင္ ၆။ ပန္းမုုန္လာ - လက္တဆုုပ္စာ ၇။ အစိမ္းေ၇ာင္ ပန္းမုုန္လာ - လက္တဆုုပ္စာ ၈။ မုုန္လာဥနီ - ၁ ဥ ၉။ ေဂၚဖီထုုပ္ - လက္တဆုုပ္စာ ၁၀။ မုုန္ညွင္းျဖဴ - အနည္းငယ္ ၁၁။ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း ၁၂။ သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း ၁၃။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္ ၁၄။ ျကက္သားမွဳန္ ့- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ၀က္ ၁၅။ ခရုုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ၁၆။ နွမ္းဆီေမြွး - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတပုုံ ၁၇။ ေကာ္မွဳန္ ့(သိုု ့) ေျပာင္းဖူးမွဳန္ ့- ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း ၁၈။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၂ မြွာ ၁၉။ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း ( ...

ငါးသံပုုရာေပါင္း (ျပဳလုုပ္နည္း ၂ နည္း) ပထမနည္း ----------------- အိစံအိမ္မွာလုပ္စားဖူးတဲ ့ငါးသံပုရာေပါင္းထဲမွာေတာ့ ဒီနည္းကို အျကိုက္ဆုံးပါပဲ။ ဒီနည္းက ယုိးဒယားငံျပာရည္ကိုသုံးထားျ ပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးမို ့လို ့ျမန္မာပါးစပ္နဲ ့အရမ္းကိုကိုက္ပါတယ္။ အရည္ကိုလဲ ထမင္းနဲ ့စမ္းစားလို ့ေကာင္းလို ့ထမင္းျမိန္ေစမယ့္ ဟင္းေလးပါ။ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား ၁။ စလားဗီးယားငါး (သို ့) ကကတစ္ငါး - ၁ ေကာင္ ၂။ ျကက္သားမွဳန္ ့- ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ၃။ ေရ - ၁ ခြက္ ၄။ သံပုရာသီး -၁ လုံး ၅။ ငရုတ္သီး - ၃ ေတာင့္ (သို ့)၅ ေတာင့္ ၆။ ယိုးဒယားငံျပာရည္ -ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ၇။ သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ၈။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၂ တက္ ၉။ ဂ်င္း - လက္တ ဆစ္ ျပဳလုပ္နည္း ၁။ ငါးကိုေရေဆးရ်္ ေရစစ္ထားျပီး ပန္းကန္ျပားတခုထဲထည့္ထားပါ။ ျကက္သြန္ျဖဴကို ပါးပါးလွီးထားပါ။ ငရုတ္သီးကို ကပ္ေက်းျဖင့္ အလယ္မွေနရ်္ ေဒါင္လိုက္ညွပ္ထားပါ။ ၂။ ဂ်င္းကို ညက္ေအာင္ေထာင္းျပီး ဂ်င္းမွအ၇ည္ကို ငါးရဲ ့၂ဖက္လုံးေပၚကို ညွစ္ခ်ပါ။ (ဂ်င္းဖတ္မ်ားမယူပါ။) ၃။ ျကက္သားမွဳန္ ့ကို ေရ တခြက္ထဲတြင္ ေပ်ာ္သြားေအာင္ေဖ်ာ္ပါ။ ၄။ ျကက္သားမွုန္ ့ေဖ်ာ္ထားေသာအရည္ထဲမွ ထမင္း...

ႏူးညံ့ကာ ၾကြပ္ရြတဲ့ Buttermilk ၾကက္ေၾကာ္ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုး ခုတ္ထစ္ေၾကာ္ႏိူင္သလို၊ ၾကက္ေတာင္ပံ၊ ၾကက္ေပါင္ (drum stick ) စသည္ျဖင့္ မိမိနွစ္သက္ရာ ေရြးခ်ယ္ေၾကာ္ႏိူင္ပါတယ္။ ၾကက္ေပါင္အရမ္းႀကီးပါက အတြင္းသားမက်က္ျဖစ္တတ္ေသာေၾ ကာင့္ အရမ္းမႀကီးသည့္ ၾကက္ေပါင္ကို သံုးေစျခင္ပါတယ္။ buttermilk ၾကက္ေၾကာ္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ… buttermilk ေဖ်ာ္ရည္ ၾကက္ေပါင္ – ၁၂ ခု (1.6 kg ခန္႔) ဂ်ဳံမႈန္႔အေရာအေနွာ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥ အႀကီး – ၁ လံုး ဆီ – အသားေၾကာ္ရန္ buttermilk ေဖ်ာ္ရည္လုပ္ရန္ လိုအပ္တာေလးေတြ … buttermilk – 2 cups (500 ml) ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း chicken powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း စပ္ေသာငရုတ္သီး အမႈန္႔ (cayenne pepper powder) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း အေရာင္တင္မႈန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း buttermilk ေဖ်ာ္ရည္လုပ္မည့္ ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုး ဇလံုထဲထည့္ၿပီး ေဖ်ာ္ထားပါ။ DSC06884 ထိုအရည္ထဲ အလ်ားလိုက္ ၂ ခ်က္စီခန္႔လွီးထားသည့္ ၾကက္ေပါင္ – ၁၂ ခု (1.6 kg ခန္႔) ထည့္ကာ အရသာဝင္ေအာင္ဆုပ္နယ...

အထပ္​တရာမုန္​႔(သို႔)​ေကြတာ လန္​း မုန္​႔လုပ္​နည္​း​ေလးမွ်​ေဝ ​ေပးပါရ​ေစ႐ွင္​ ===================== ပါဝင္​ပစၥည္​းမ်ား ************ ဆန္​မႉန္​႔.. ..၆၀၀.ဂရမ္​ ပီ​ေလာပီနံ မႉန္​႔...၄၀၀.ဂရမ္​ အုန္​းႏို႔...400mlတစ္​ဗူး သၾကား..၂၅၀..ဂရမ္​ ​ေရသန္​႔ 1000ml(​ေရသန္​႔တဗူး) ဆားအနည္​းငယ္​ Food Colour... ျပဳလုပ္​ပံု ===== ဆန္​မႉန္​႔ \ပီ​ေလာပီနံ မႉန္​႔\သၾကား\အုန္​းႏို႔\ဆာ း\​ေရသန္​႔..စသည္​တို႔ကို ဇလံုတစ္​ခုထဲ ထည္​့၍.သမ​ေအာင္​ ​ေရာ​ေမႊ​ေပးပါ။ ၿပီးပါက ပန္​းကန္​လံုး ၃ခုထဲ ခြဲထည္​့၍ အ​ေရာင္​ ၃​ေရာင္​စပ္​ပါ။ ကြၽန္​မက​ေတာ့ ပန္​း​ေရာင္​ အဝါ.အစိမ္​း ၃မ်ိဳးသံုးပါတယ္​ စပ္​ၿပီးရလာ​ေသာမုန္​႔ႏွစ္​ မ်ားကို ​ေရ​ေႏြး​ေငြ႔နဲ႔​ေပါင္​းရမ ွာျဖစ္​ပါတယ္​။ ၂ထပ္​​ေပါင္​းအိုးတြင္​ ​ေအာက္​ထပ္​မွာ​ေရထည္​့ၿပီး အ​ေပၚထပ္​ဇကာ​ေနရာမွာမုန္​႔ ထည္​့​ေပါင္​းမည္​့ဗန္​းကို ဆီအနည္​းငယ္​သုတ္​လိမ္​းၿပီ း အပူ​ေပးထားပါ ​ေရ​ေႏြးဆူပြက္​လာၿပီးဆိုမွ မုန္​႔ႏွစ္​ရည္​ကိုခပ္​ပါးပ ါးျဖန္​႔ထည္​့ၿပီး ​တလႊာျခင္​းဆီ​ေပါင္​းပါ။ တလႊာက်က္​ပါက ​ေနာက္​ထပ္​တလႊာထပ္​​ေလာင္​ းၿပီးအဖံုးအုပ္​ၿပီး​ေပါင္​ း​ေပးရပါတယ္​ အ​ေရာင္​​ေတြကိုတလႊာျခင္​းစ ီ​ေလာ...

​ေရာင္​စံုမုန္​႔လံုး​ေရ​ေပ ၚလုပ္​နည္​း ================== ပါဝင္​ပစၥည္​းမ်ား ********** ​ေကာက္​ညႇင္​းမႉန္​႔...1000 ဂရမ္​ ဆန္​မႉန္​႔.. .200ဂရမ္​ ​ေရသန္​႔......400ml ဆား ထမင္​းစားဇြန္​းဝက္​ ​ေရာင္​စံု food colour အုန္​းသီးျခစ္​ၿပီးသား တစ္​လံုးခန္​႔ ထန္​းလ်က္​ခဲ.. ၁၅က်ပ္​သား ျပဳလုပ္​နည္​း ======== ပထမဦးစြာ ​ေကာက္​ညႇင္​းမႉန္႔+ဆန္​မႉန ္​႔\႔ ဆား..​ေရသန္​႔တို႔ကိုဇလံုတစ ္​ခုတည္​းထည္​့၍ ​သမ​ေအာင္​​ေရာနယ္​ထားပါ။ရ႐ ွိလာ​ေသာမုန္​႔ႏွစ္​မ်ား ၅ပံု ခြဲ၍ အ​ေရာင္​ တစ္​​ေရာင္​ျခင္​းစီစပ္​ကာ နယ္​ထားပါ။ထန္​းလ်ွက္​ခဲကို ၄စိတ္​ စိတ္​၍ မုန္​႔ႏွစ္​ႏွင္​့အတူ​ အလံုး ပံု သ႑န္​​ေလးျဖစ္​​ေအာင္​ ​ေရာလံုးပါ။ တစ္​​ေရာင္​ျခင္​းစီ လံုးၿပီးပါက ​ေရသန္​႔ ၃လီတာခန္​႔အိုးထဲ ဆူပြက္​​ေအာင္​တည္​ၿပီး မုန္​႔လံုး​ေလးမ်ားထည္​့ျပဳ တ္​ပါ ..ဆူပြက္​​ေန​ေသာ​ေရ​ေပၚသို ႔ မုန္​႔လံုး​ေလးမ်ားတက္​လာပါ က ၅မီနစ္​ခန္​႔ဆက္​ထားၿပီးက်က ္​ပါၿပီး႐ွင္​ က်က္​ၿပီးသားမုန္​႔လံုးမ်ား ကို ဆယ္​ယူ၍​ေရ​ေအး ဇလံုထဲ ၁၀မီနစ္​ခန္​႔စိမ္​ၿပီးမွ ဆယ္​ယူပါ။ မုန္​႔လံုး​ေရ​ေပၚ ​ေလးမ်ားကို အုန္​းသီးျခစ္​ၿပီးသား​ေလးမ ်ားျဖဴကာ သံုး​ေဆာင္​ႏိုင္​ပါၿပီး႐ွင ္​...

မုန္႔လံုးႀကီးေၾကာ္ =============== မုန္႔လံုးႀကီးေၾကာ္မုန္႔နွစ ္ကို ေကာက္ညွင္းမႈန္႔၊ ဆန္မႈန္႔၊ ဆား၊ baking powder နွင့္ ေရ ေရာၿပီး လုပ္ရတာျဖစ္ေပမယ့္ ကြ်န္မကေတာ့ မူကြဲၿပီး လုပ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္။ ေၾကာ္ၿပီးၾကာလွ်င္ စား၍ မေကာင္းေသာေၾကာင့္ လိုအပ္သေလာက္တာေၾကာ္ၿပီး၊ မေၾကာ္ရေသးေသာ အလံုးမ်ားကို ေလလံုေအာင္ဖံုးကာ ေရခဲေသတၱာ (မခဲေသာအဆင့္ ) ထဲတြင္ သိမ္းထားႏိူင္ပါတယ္။ ေၾကာ္လိုေသာအခါ ေရခဲေသတၱာမွထုတ္၍ အခန္းအပူရိွန္ျဖင့္ ၁ နာရီခန္႔ထားၿပီးမွ ေၾကာ္ေပးပါ။ မုန္႔လံုးၾကီးေၾကာ္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ… အုန္းယို မုန္႔ညက္ (မုန္႔နွစ္) အုန္းယို အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ… palm sugar (ထန္းလ်က္) – 100 g အုန္းႏိူ႕ – 1/4 cup (60 ml) ဆား – 1/8 tsp ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီးဖတ္ – 1 cup (250 ml) palm sugar နွင့္ အုန္းႏိူ႕ကို ေရာကာ medium heat ျဖင့္ palm sugar မ်ားေပ်ာ္သြားေအာင္ ေမႊက်ဳိေပးပါ။ palm sugar မ်ားေပ်ာ္ကာ ဆူလာလွ်င္ အုန္းသီးဖတ္မ်ားထည့္ၿပီး high heat ျဖင့္ အရည္အေတာ္ေလး ခမ္းသြားေအာင္ မၾကာခဏေမႊက်ဳိေပးပါ။ (အရည္ခမ္းခါနီးလွ်င္ medium heat သို႕ေလွ်ာ့ခ်ေပးပါ။) အရည္ေစးေစးပ...

သၾကားမုန္႔ဖက္ထုပ္ (၁၂ ထုပ္) ========================= သၾကားမုန္႔ဖက္ထုပ္ အတြက္လိုအပ္ေသာ အျပင္သားမုန္႔နွစ္ လုပ္ၾကရေအာင္… ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ – ၄ ခြက္ (rice cooker တြင္ပါေသာခြက္) ေရ – ၂ ခြက္ (rice cooker တြင္ပါေသာခြက္) ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ ထဲ ေရကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္းထည့္ကာ အရမ္းမမာ၊ အရမ္းမေပ်ာ့ပဲ ေစးေစးေလးျဖစ္ေအာင္ နယ္ပါ။ (ေကာက္ညွင္းမႈန္႔က အေလးခ်ိန္နဲ႔ ခ်ိန္ထည့္တာမဟုတ္ပဲ ခြက္ျဖင့္ ခ်င္ထည့္တာျဖစ္၍ အခ်ဳိးအစား အရမ္းအတိအက် မရႏူိင္ေသာေၾကာင့္ ေရကိုျဖည္းျဖည္းခ်င္းထည့္ခိ ုင္းတာျဖစ္ပါတယ္။) သၾကားမုန္႔ဖက္ထုပ္ အတြက္ လိုအပ္ေသာ အတြင္းသား အုန္းယို က်ဳိရေအာင္… ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီး- တရုတ္ပန္းကန္လံုး ၂ လံုး (လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္မရိွလွ်င္ ပံုပါအတိုင္းအုန္းသီး အေျခာက္ဖတ္ကို သံုးႏိူင္ပါတယ္။) သၾကား- ထမင္းစားဇြန္း ၁၂ ဇြန္း ေရ- ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း (အုန္းသီးအေျခာက္ကိုသံုးလွ် င္ ေရ – ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္းခန္.ပိုထည့္ေပးပါ။) မီးေအးေအးျဖင့္ ေရာက်ဳိထားေသာ ေရ နွင့္သၾကားပြက္လာလွ်င္ အုန္းသီးကို ထည့္ေမႊပါ။ အရည္မ်ား ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႕က်န္ၿပီး အေတာ္ေလးပ်စ္လာလွ်င္ မီးဖိုမီးပိတ...

အုန္းႏိူ႔ မုန္႔လက္ေကာက္ေၾကာ္ (ထိုင္း) ============================ ေအရွန္မုန္႔ အေတာ္မ်ားမ်ား မုန္႔တစ္မ်ဳိးတည္းကိုပဲ တစ္ႏိူင္ငံ နွင့္ တစ္ႏိူင္ငံ လုပ္ပံုလုပ္နည္း နွင့္ ပါဝင္ပစၥည္း အနည္းငယ္ကြာျခားသည္မွအပ အေျခခံသေဘာတရားတူၾကကာ အရသာမတိမ္းမယိမ္းျဖစ္ၾကပါတယ ္။ ဒီမုန္႔လက္ေကာက္ေၾကာ္ေလးကေတ ာ့ ျမန္မာမုန္႔လက္ေကာက္ေၾကာ္ကဲ ့သို႔ ေကာက္ညွင္းမႈန္႔ကို ေရျဖင့္မနယ္ပဲ ထိုင္းလူမ်ဳိးမ်ားကဲ့သို႔ အုန္းႏိူ႔ျဖင့္ နယ္ၿပီးေၾကာ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္ ။ ေၾကာ္ၿပီးေနာက ္ နာရီအနည္းငယ္ၾကာေသာအခါ မုန္႔လက္ေကာက္မ်ား ေပ်ာ့သြားပါက 200 ံ C ျဖင့္ အပူေပးထားေသာ oven ထဲ တစ္ဖက္ကို ၅ မိနစ္စီခန္႔ျဖင့္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ထည့္ေပးပါ။ oven အမ်ဳိးအစားမတူသာေၾကာင့္ အခ်ိန္ အတိုးအေလွ်ာ့ ရိွႏိူင္ပါတယ္။ ထန္းလ်က္ရည္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ… ထန္းလ်က္ – 100 g (၆.၅ က်ပ္သား) ေရ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ ထန္းလ်က္ နွင့္ ေရ ကို low heat ျဖင့္ က်ဳိပါ။ ထန္းလ်က္အားလံုးေပ်ာ္သြားသည ္နွင့္ ဇကာျဖင့္ အမွဳိက္စစ္ၿပီး medium low heat ျဖင့္ အပ်စ္အက်ဲ မိမိနွစ္သက္သလို ဆက္က်ဳိေပးပါ။ (ထန္းလ်က္မ်ားဆူၿပီး ေဝက်တတ္ေသာေၾကာင့္ မ်က္ေျခမျပတ္ၾကည့္ေပးပါ...

ေပါက္စီအိအိေလး လုပ္စားမယ္.... ---------------------------------------------------- တကယ္ေတာ့ ေပါက္စီလုပ္နည္းက မခက္လွပါဘူး ၊ လုပ္တတ္ရင္ ေကာင္းေကာင္းလည္းစားရ ၊ ေငြကုန္ေၾကးက်လည္းသက္သာ ၊ သန္႕လည္းသန္႕ရွင္းတာမို႕ ဦးေက်ာက ္ႏွမကို ေပါက္စီလုပ္နည္း သင္ေပးျပီး တူမေတြကို မၾကာမၾကာ လုပ္ေကြၽးခိုင္းတာေပါ့ဗ်ာ ။ အခုလည္း… ဂဇက္ျမိဳ႕သူျမိဳ႕သားေတြကို အပ်င္းေျပပဲျဖစ္ျဖစ္ အဆာေျပပဲျဖစ္ျဖစ္ လုပ္စားၾကည့္ဖို႕ နည္းေလးေပးပါရေစ။ ေပါက္စီ ဌာပနာကို မိမိႏွစ္သက္ရာ အသား အသီးအရြက္နဲ႕လုပ္လို႕ရပါတယ္ ။ ေနာက္ဆုံး ဌာပနာလုပ္ရမွာပ်င္းရင္ လက္က်န္ ၾကက္ေၾကာ္ပဲျဖစ္ျဖစ္ ၊ အသားျပဳတ္ပဲျဖစ္ျဖစ္ ၊ပဲအခ်ိဳယို(သို႕) ၾကက္အူေခ်ာင္းပဲျဖစ္ျဖစ္ ဒီအတိုင္းထည့္လို႕ရပါတယ္ ။ ပံုမွန္ ဆိုင္မွာေရာင္းသလို ထည့္တဲ့ အဆာသြတ္ အတြက္ – ၾကက္သား ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း – 200 grams (၁၂က်ပ္ခြဲသား) – ၾကက္သြန္နီ/ၾကက္သြန္ျမိတ္ ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း – 100 grams – ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ – အခ်ိဳဇြန္းနဲ႕ ၁ဇြန္း – သၾကား – အခ်ိဳဇြန္းနဲ႕ ဇြန္းဝက္ – ၾကက္သားမႈန္႕ – အခ်ိဳဇြန္းနဲ႕ ဇြန္းဝက္ – ေျပာင္းဖူးမႈန္႕ (ေကာ္မႈန္႕) – အခ်ိဳဇြန္းနဲ႕ ၁ဇြန္း – ေရက်က္ေအး – စားပြဲတင္ ၁ဇြန္း – ႏွမ္းဆီ...

မႏ ၱေလး ျမီးရွည္ ျမီးရွည္လုပ္၇တာ အရမ္းလြယ္ပါတယ္....ျမီးရွည္အဖတ္အေျခာက္ကို ျပဳတ္တဲ ့အခ်ိန္ပဲျကာတယ္ ေရထဲ အ၇င္စိမ္ထားရင္ ပိုျမန္ပါတယ္ ..က်န္တာေတြက ( ျကက္သားနဲ ့ဆို ရင္)၄၅မိနစ္ကေန ၁နာ၇ီေလာက္ (၀က္သားနဲ ဆိုရင္) ၀က္သားနူးေအာင္ ၂နာ၇ီေလာက္ျပဳတ္ထားရတယ္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား (ပြဲ ၂၀စာ) ၁။ျမီးရွည္အဖတ္ ၂။ျကက္သား (သို ့)၀က္သား - ၅၀သား ၃။မုန္ ့ညင္းခ်ဥ္ ၄။ေကာ္ ၅။အီျကာေကြး ၆။ျကက္သြန္ျဖဴ ၇။တရုတ္နံနံ ၈။ပဲငပိအခ်ိဳ ၉။ျကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ၁၀။ငရုတ္သီးဆီခ်က္ ၁၁။ပဲပင္ေပါက္ ၁၂။ အျကြပ္ေျကာ္ (ျကိုက္လ်ွင္) ၁၃။၀က္ဆီဖတ္ေျကာ္ (ျကိုက္လ်ွင္) ျပဳလုပ္နည္း ၁။ျမီးရွည္အေျခာက္ဖတ္ဆို၇င္ အ၇င္ျပဳတ္ပါ အဲတာအျကာဆုံးပဲ ၂။ျကက္သား (သို ့) ၀က္သားကို ဆား၊ သျကား (သို ့) ဟင္းခ်ိဳ မွဳန္ ့နဲ ့အ၇ည္မ်ားမ်ားနဲ ့တည္ထားပါ။ အ၇ည္ကို ဟင္း၇ည္အေနနဲ ့လဲေသာက္လို ့ရတယ္။ (အျခားအနံ မ်ားမထည့္ပါနဲ ့အျခားအနံေတြနဲ ့ဆို မႏ ၱေလးျမီးရွည္နဲ ့မတူပါ ) ၃။မုန္ ့ညင္းခ်ဥ္ကို အေသးေလးေတြလွီးပါ။ ၄။ေကာ္လုပ္လွ်င္ ေကာ္မွဳန္ ့ကိုသုံးလို ့လဲ၇ပါတယ္။ ေကာက္ညွင္းမွဳန္ ့ကိုသုံးလို ့လဲရပါတယ္။ (ေကာက္ညွင္းမွဳန္ ့နဲ ့ေကာ္မွဳန္ ့ကို ဆတူေ၇ာရ်္လုပ္လ််င္ပိုေကာင္းပါသ...

ငါးေျပမႏွင့္မန္က်ည္းသီးအႏွ စ္ဆီျပန္ •••••••••••••••••••••••••• ••••••••• ငါးေျပမ..................၃ ၀က်ပ္သား ၾကက္သြန္နီ.............၁လု ံး ၾကက္သြန္ျဖဴ............၅တက ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွၫ့္.......၃လ ုံး င႐ုတ္ေျခာက္ေတာင့္...၅ေတာင္ ့ခန္႔ မန္က်ည္းသီး မွည့္.....အနည္းငယ္ နံနံပင္(သို႔)႐ွမ္းနံနံ.... ..လိုအပ္သလို ငါးေျပမကိုအေၾကးထိုးသန္႔စင္ ၿပီး ဆူးေတာင္၊ပါးဟပ္ေတြကိုဖယ္ထု တ္ပစ္ပါ။ ငါးေျပမဟာရႊံ့လူးငါးျဖစ္တာေ ၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္ကိုဓားနဲ႔မမႊန္းခင ္မွာရြံရည္ အနံ႔ေပ်ာက္ေအာင္႐ွလကာရည္ အနည္းငယ္ျဖင့္ပြတ္ၿပီးေဆးေၾ ကာေပးပါ။ ႐ွလကာရည္နဲ႔နယ္ေဆးၿပီးေရစစ္ ၿပီဆိုပါမွ.. ဆား၊ဟင္းခတ္မႈန္႔၊နႏြြင္းမႈ န္႔အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ နယ္ၿပီး(၁၀)မိနစ္ခန္႔အရသာႏွ ပ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္နီ၊ျဖဴ၊င႐ုတ္ေျခာက္ ေတာင့္တို႔ကို ညႇက္ေနေအာင္ေထာင္းပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုခပ္ၾကမ္းၾကမ ္းလွီးပါ။ မန္က်ည္းသီးမွည့္ကိုေရေႏြးစ ိမ္ထားေပးပါ။ ဒယ္အိုးတစ္လုံးေအာက္ေျခမွာ ေထာင္းထားေသာအေရာကိုျဖန္႔ထည ့္ပါ။ ငါးငံျပာရည္၊ဟင္းခတ္မႈန္႔၊န ႏြင္း၊အေရာင္တင္မႈန္႔အနည္းင ယ္တို႔ျဖင့္ျဖည့္စြက္ပါ။အေပ ၚမွလွီးထားေသာခရမ္းခ်ဥ္သီးေ တြအုပ္ထည့္ေပးပါ။ ဒယ္အိုးပတ္ပတ...

မာလာ ေဟာ့ေပါ့ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ပဲၾကာဇံ အသားတု ေက်ာက္ပြင့္ ႂကြက္နားရြက္မိႈ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ဂ်င္း ငရုတ္သီးမႈန္႕ ကက္သား (သို႔) ဝက္သား (သို႔) အမဲသား ပဲငပိအရည္ ဆား ဟင္းခတ္မႈန္႔ ႏွမ္းေမႊးဆီေဆာ့ ပုဇြန္ ၾကက္အူေခ်ာင္း ငဖယ္လုံး ေျပာင္းဖူး ဟင္းသီးဟင္းရြက္ ၾကက္ဥ ပန္းေဂၚဖီ မံုညွင္း ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နညး္ ပထမဦးဆံုး ထည့္စားမည့္ အစာပလာေတြ (ပဲၾကာဇံ၊ အသားတု၊ ေက်ာက္ပြင့္၊ ႂ ကြက္နားရြက္မိႈတို႔)ကို နာရီဝက္ တစ္နာရီေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ ။ ျပီးရင္ၾကက္သြန္ျဖဴ /နီ ၊ ဂ်င္းနည္းနည္းနဲ႔ ငရုတ္သီးမႈန္႔ႏွင့္ဆီသတ္ပါ ။ ကိုယ္စားခ်င္တဲ့ ၾကက္သား ဝက္သား အမဲသား တစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကိုျပဳပ္ အရိုးပါထည့္ရင္ဟင္းရည္ပိုခ် ိဳပါတယ္ ။ ျပီးေတာ့ ဟင္းရည္ထဲကို ပဲငပိအရည္ေဖ်ာ္ထည့္ ေမႊးျပီးေတာ့ အရသာေလးေလးပင္ပင္ျဖစ္ေအာင္ ျပီးရင္ ဆား ၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔တို႔ပါ အေနေတာ္ထည့္ Sesame လို႕ေခၚတဲ့ ႏွမ္းေမႊးဆီေဆာ့ပါထည့္ရင္ ပိုေမႊးပါတယ္ ။ အဲလို ဟင္းရည္တည္ထားတုန္းမွာ ကိုယ္ထည့္ျပဳပ္စားခ်င္တဲ့ အသား ၊ ပုဇြန္ ၊ ၾကက္အူေခ်ာင္း ၊ ငဖယ္လုံးႏွင့္ ေျပာင္းဖူးတို႔ ဟင္းသီး ဟင္းရြက္ေတြကို အဆင္သင့္ျပင္ဆင္ထားပါ ။ ဟင္းရည္က ပြက္ပြက္ဆူလာျပီ ဟ...

ၾကက္ဆီထမင္း (အလြယ္ခ်က္နည္း) ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား ၁။ ၅၀ သားရွိေသာ ျကက္ - ၁ ေကာင္ ၂။ ဆန္ - ေပါင္းအိုုးမွာပါေသာ ဆန္ခ်ိန္ေသာခြက္ျဖင့္ ၃ ခြက္ ၃။ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း ၄။ သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း ၅။ ျကက္သြန္ျဖဴ - ၃ တက္ ၆။ ခရုုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ၇။ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ၈။ ဂ်င္း - လက္တဆစ္ ၉။ ျကက္သြန္နီ - ဥ အေသး ၂ ဥ ၁၀။ ဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ( ထမင္းစားဇြန္း = 1 tablespoon = 15 ml) (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း = 1 teaspoon = 5 ml) ျပဳလုုပ္နည္း ၁။ ဆန္ကိုုေရေဆးထားပါ။ ျကက္အေရခြံမ်ားကိုု ခြာထားျပီး ျကက္သားကိုု အတုုံးျကီးျကီးေတြတုုံးထားပ ါ။ ျကက္သြန္ျဖဴကိုု ေထာင္းထားပါ။ ဂ်င္းကိုု အျပားလိုုက္လွီးထားပါ။ ၂။ အတုုံးတုုံးထားေသာ ျကက္သားမ်ားနွင့္ ဂ်င္းအျပားမ်ား၊ ျကက္သြန္နီ ၂ ဥ တိုု ့ကိုု အိုုးထဲထည့္၊ ေရကိုု ျကက္သားမ်ား ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျကက္ျပဳတ္ရည္လုုပ္ပါ။ အနည္းဆုုံး မိနစ္ ၃၀ ခန္ ့တည္ပါ။ ေရကိုုထပ္ထပ္ျဖည့္ေပးပါ။ (ျကက္ဆီထမင္းထဲထည့္မည့္ ျကက္ျပဳတ္ရည္ယူျပီးမွ ဆားအေပါ့အငံထည့္မွာပါ။) ၃။ ျကက္အေရခြံမ်ားကိုု ဒယ္အိုုးတခုုထဲထည့္၍ဆီထြက္လ ာသည္အထိ လွိမ့္ပါ...

၀က္လက္ ျကက္သြန္ျဖဴ ေပါင္း ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား ၁။ ၀က္လက္ ၅၀ သား (သို ့) ၂ ေပါင္ ၂။ ျကက္သြန္ျဖဴ ဥ - ၂ ဥ (စားနိုင္သေလာက္ပိုထည့္နိုင ္ပါတယ္။ ၂ဥေတာ့အနညး္ဆုံးထည့္ပါ။ ေမြွးေအာင္လို ့ပါ။) ၃။ သျကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း (သို ့) ၂ ဇြန္း ခြဲ ၄။ ျကာညို ့(ပဲငံျပာရည္အပ်စ္) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ၅။ ပဲငံျပာရည္ အျကည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း ၆။ တရုတ္မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုံတပုံ ျပဳလုပ္နည္း ၁။ ၀က္လက္မ်ားကို သန္ ့စင္ထားပါ။ ျကက္သြန္ျဖဴဥကို ထိပ္ျဖတ္၊ အျပင္ခြံႏြွာထားပါ။ ၂။ ၀က္လက္ေပါင္းတည္မည့္အိုးထဲတ ြင္ သျကားမ်ားကို ထည့္ျပီးေလွာ္ပါ။ သျကားမ်ားအရည္ေပ်ာ္ျပီး ညိုလာသည္အထိေမြွပါ။ ညိုလာလွ်င္ သန္ ့စင္ထားေသာ ၀က္လက္မ်ားကိုထည့္ပါ။ (သျကားမ်ားတူးသြားတတ္၍ မီးကိုအရမ္းျပင္းျပင္းနွင့္ အပူမေပးပါနွင့္။) ၀က္လက္မ်ားကို ၂ ဖက္လုံး ညို လာေအာင္ သျကားရည္မ်ားျဖင့္လုံးပါ။ ထုိ ့ေနာက္ ေရကို ၀က္လက္မ်ား ျမဳပ္ရုံထည့္ျပီးတည္ပါ။ ျကာညို ့(ပဲငံျပာရည္အပ်စ္)၊ ပဲငံျပာရည္အျကည္၊ တရုတ္မဆလာ၊ ျကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ျပီး မီးေအးေအးျဖင့္ ၁ နာ၇ီခန္ ့၀က္သားနူးေအာင္ တည္ပါ။ ၃။ ေခါက္ဆြဲကို ထည့္မည္ဆိုလွ်င္ ေခါက္ဆြဲကိုသပ...

ကိုရီးယားထမင္းသုတ္(Bibimba p) ပါဝင္ပစၥည္း ၾကက္သား ၂၀က်ပ္သား ဟင္းနုႏြယ္ ၁စည္း မုန္လာဥနီ ၁လံုး ငရုပ္ပြဝါ ၁လံုး ပဲပင္ေပါက္ ၅က်ပ္သား ရွီတာကီမႈိ ၃ပြင့္ သခြါးသီး ၁လံုး ေရညွိရြက္ ၁ရြက္ ဆား အနည္းငယ္ ၾကက္ဥ ၃လံုး နွမ္းျဖဴ,မဲ အနည္းငယ္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္(သို႔)တရုတ္ ပဲငပိ ဆီ နွမ္းဆီေမႊး ငရုပ္ဆီ သၾကား ဆန္ ဗီနီကာ(seasoned rice vineger) ျပဳလုပ္ပံု -ၾကက္သားကို ပါးပါးလွီး၍ဆား,သၾကား ပဲငံျပာရည္အၾကည္,နွမ္းဆီေမႊ းတို႔နွင့္နယ္ ျပီး ခဏနွပ္ထားပါ။ -ပဲပင္ေပါက္,ဟင္းနုႏြယ္ကိုေ ရေႏြးေဖ်ာျပီး ေရေအးစိမ္ေရစစ္ကာ နွမ္းဆီေမႊး,ဆားတို႔ နွင့္နယ္ထားပါ။ -က်န္အသီးအရြက္မ်ားကို အေနေတာ္ လွီးျဖတ္၍ဆီအနည္းငယ္ျဖင့္၂ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ထားပါ။ -ရွီတာကီမိႈကို ေရစိမ္ပါးပါးလွီးျပီး ၾကက္ သြန္နီ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးျပီးပဲငံျ ပာရည္ျဖင့္ ေၾကာ္ထားပါ။ -ကိုရီးယား ငရုပ္နွစ္ထဲသို႔ ပဲငံျပာရည္ ဆန္,ဗီနီကာ,နွမ္းဆီထည့္ ေမႊထားပါ။ -အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္လွ်င္ ထမင္းပူပူ ေပၚၾကက္သား အသီးအရြက္မ်ား ေရညွိမ်ားတင္ပါ။ၾကက္ဥကိုအကာ က်က္ ေအာင္ေၾကာ္ထည့္ပါ။ငရုပ္နွစ္ ,နွမ္းဆီေမႊးထည့္ပါ။နွံ႔ေအာ င္ေမႊျပီး နွမ္းျဖဴးကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။ ကိုရီ...

* ရွဴးရွဲ ငါးၾကင္း ငပိခ်က္ * ငါးၾကင္း ကို ေရ အနည္းငယ္ျဖင့္ ျပဳတ္၍ အရိုး ႏႊင္ ထား ပါ . .! ငပိရည္ ကို ဆႏြမ္း အနည္းငယ္ခက္ က်ိဳ ပီး အရိုးစစ္ ထုတ္ ၍ အရည္ သာ ဖယ္ထားပါ .! ၾကက္သြန္ ျဖဴ မ်ားမ်ား ကို မညတ္တညတ္ ေထာင္းပါ. .! ၾကက္သြန္နီ နည္းနည္းကို ပါးပါးလွီးပါ. .! အိုးထဲ ဆီ အနည္း ငယ္မွ် သာ ထည့္ ၍ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္ ၾကက္သြန္နီ ထည့္၍ ဆီသက္ပါ . .! ထို႔ေနာက္ အရိုးႏႊင္ထားေသာ ငါး ကို ထည့္၍ ဆီသက္ပါ. .! ငါးဆီသက္ ပီးလွ်င္ အရိုးစစ္ထုတ္၍ ဖယ္ထားေသာ ငပိရည္က်ိဳ ကို ေလာင္းထည့္ ပါ. .! အခ်ိဳမႈန္႔ အနည္းငယ္ ထည့္ ပီး လိုသေလာက္ အရည္အေနအထား ရသည္အထိ တည္ပါ. .! ထို႔ ေနာက္ ငရုပ္သီးစိမ္း မ်ားမ်ား ေထာင္းပီး ထည့္၍ ခဏအပူေပးကာ အိုးခ် ၍ သံုးေဆာင္ လို႔ ရပါပီ .! ( ငရုပ္သီးစိမ္း စားလို႔ ဗိုက္နာ တက္လွ်င္ ငရုပ္သီးစိမ္းမ်ား ကို အရင္ ေလွာ္ပီးမွ ေထာင္းထည့္ပါ) (ခ်ဥ္ငံစပ္ စားခ်င္လွ်င္ မန္က်ည္းရည္ အနည္းငယ္ထည့္ပါ) ( တခါ ခ်က္ဆို ပင္စိမ္း or နံနံပင္အုပ္၍ ခ်က္ႏိုင္ပါသည္ ) အရမ္းေမႊးပီး ထမင္းျမိန္မွာ ဧကန္ပါ. .! *ငါး ေနရာတြင္ ပုစြန္ အစားထိုး၍လည္း ဤနည္းအတိုင္း ရွဴးရွဲ ပုစြန္ငပိခ်က္ ခ်က္ႏို...